В Роскачестве рассказали, как выбрать яблоки

10 Августа 2018
В Роскачестве рассказали, как выбрать яблоки В Роскачестве рассказали, как выбрать яблоки
Роскачество проведет исследование яблок, которые продаются в российских магазинах и на рынках. Кроме того, организация подготовила рекомендации по выбору этих фруктов, сообщает РИА Новости.

Яблоки пройдут проверку по 46 показателям качества и безопасности, в том числе строгую органолептическую оценку - на внешний вид, наличие дефектов, вкус и запах, состояние мякоти. 

Кроме того, яблоки исследуют на безопасность: на наличие токсичных элементов, пестицидов, ГМО, повреждений сельскохозяйственными вредителями, а также проверят микробиологические показатели, например сальмонеллы.

Директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова отметила, что один из самых распространенных страхов потребителей в отношении плодоовощной продукции касается содержания нитратов.

Роскачество отмечает, что, согласно ГОСТу, свежие яблоки должны быть целыми, чистыми, без лишней внешней влажности и постороннего запаха и привкуса. «Сухая поверхность - важное условие длительной сохраняемости продукции, так как в этом случае не развиваются многие патогенные микроорганизмы», - говорится в сообщении.

Эксперты советуют обратить внимание на яблочную «оболочку»: кожица плода не должна быть повреждена вредителями или болезнями. «Подобные повреждения очевидны: такие яблоки морщинистые, вспухшие (легче продавливаются пальцами, чем здоровые плоды), иногда с маленькими вдавленными пятнышками диаметром два-три миллиметра темнее основного цвета кожицы», - поясняют в организации.

Однако отдельные внешние дефекты на кожуре допускаются. Например, это могут быть незначительные механические повреждения, которые возникают при транспортировке. Допускаются и коричневые пятна, которые могут слегка выходить за пределы полости плодоножки, но не могут быть шероховатыми.

«Что касается размера, наибольший поперечный диаметр плода должен быть не менее 60 миллиметров, масса плода - не менее 90 граммов. Не стоит уделять особое внимание плодоножке, она не влияет на качество фруктов. Также плоды не должны быть перезрелыми: яблоки с мучнистой и потемневшей мякотью, полностью потерявшие признаки зрелости, не пригодны для потребления», - добавляет Роскачество.

При покупке упакованных яблок в магазине стоит обратит внимание на саму упаковку. Если в ней не менее трех килограммов яблок, то упаковка должна быть достаточно жесткой для обеспечения сохранности фруктов. На упаковке должно быть указано наименование продукта, страна его происхождения, сорт, масса, дата сбора и дата упаковки, срок годности и условия хранения.


Онлайн-трансляция ТВ
онлайн-Радио ОРС Серпухов
опрос

Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными новостями.